رہنمائے گھر داری: گھر میں پنیر بنانے کا طریقہ

تحریر : منیرا کرن


گھروں میں اکثر اوقات دودھ کافی مقدار میںبچ جاتا ہے۔ غیر سرکاری اعداد و شمار کے مطابق کئی ممالک میں روزانہ 5، 5 لاکھ ٹن دودھ ضائع ہو جاتا ہے، پاکستان میں بھی دودھ کی اچھی خاصی مقدار پھٹ کر ضائع ہو جاتی ہے۔ کیوں نہ ہم آج آپ کو ایسی ترکیب بتائیں جس سے دودھ ضائع ہونے سے بچ جائے اور صحت بھی بہتر رہے۔

 اجزاء : فل کریم دودھ،( کچا ہو تو بہتر ہے)،ہر آدھے لٹر دودھ کے لئے 1تا 2کھانے کے چمچ لیمن جوس۔

ترکیب : دودھ کو کسی برتن میں ابال آنے تک گرم کیجئے۔اس دوران مسلسل ہلاتے رہیں۔ابال آنے کے بعد آنچ ہلکی کر دیں ۔اب ہر آدھا لٹر دودھ کے تناسب سے 1کھانے کا چمچ لیمن جوس ملایئے۔اب ہلکے ہلکے ہلاتے جائیں حتیٰ کہ کچھ دیر پکنے کے بعد دودھ پھٹ جائے گا۔ دوبارہ ابال آنے کے بعد چولہا بند کر کے چند منٹ کے لئے ٹھنڈا ہونے دیجئے، پھر ململ کے کپڑے میں چھان لیں، سارا پانی نکل جائے گا، ربڑی جیسا پنیر بچ جائے گا اسے پانی کے نیچے کر کے نتھار لیںتا کہ پنیر کھٹا نا بنے۔ پھر ربڑی کو اسی ململ کے کپڑے میں پوٹلی کی طرح باندھ کر چار پانچ گھنٹے لٹکا دیںتاکہ پانی بالکل نکل جائے، لیجئے اب تازہ پنیر (چیز) تیار ہے۔اب پنیر کو کسی کم گہرے برتن یا پلیٹ میں ڈھانپ کرفریج میں ٹھنڈا کرنے کیلئے رکھ دیجئے۔یہ پنیر سلاد اور سالن میں بھی استعمال کیاجا سکتا ہے ، چینی ملا کر کھائیں ، رس گلوں جیسا مزہ دے گا۔

 

 

روزنامہ دنیا ایپ انسٹال کریں

پیرس اولمپکس:پاکستانی دستہ فائنل

کھیلوں کا مقبول ترین میگا ایونٹ سجنے کو تیار، پاکستان نے بھی اپنے دستے کو حتمی شکل دے دی۔ اولمپک کھیلوں کو دنیا کا اہم ترین مقابلہ تصور کیا جاتا ہے۔ اولمپک کھیلوں میں موسم سرما اور موسم گرما کے مقابلے ہر چار سال بعد منعقد ہوتے ہیں، یعنی دو اولمپک مقابلوں کے درمیان دو سال کا وقفہ ہوتا ہے۔ان مقابلوں میں دنیا بھر سے ہزاروں کھلاڑی شرکت کرتے ہیں۔

یورو کپ:فائنل معرکہ آج

15جون سے جاری فٹ بال کا دوسرا بڑا ایونٹ ’’یورو کپ‘‘ آج اپنے اختتام کو پہنچ جائے گا۔ ٹورنامنٹ کے فائنل میں سپین اور انگلینڈ کی ٹیمیں مدمقابل ہوں گی۔ فائنل آج پاکستانی وقت کے مطابق رات 12 بجے جرمنی کے شہر برلن میں کھیلا جائے گا۔

مالینگ اور جادو کا برش

یہ ایک چینی کہانی ہے ۔ مالینگ ایک غریب لڑکا تھا۔ اس کے ماں باپ بھی اب دنیا میں نہیں تھے۔ مالینگ کے پاس اتنے پیسے بھی نہیں تھے کہ وہ ٹھیک سے کھانا کھا سکتا یا سکول میں تعلیم حاصل کر سکتا۔

سورج کی شعاعیں

سورج جو کہ نظامِ شمسی کا مرکز ہے اتنا روشن ہے کہ ہم اس کی جانب چند لمحوں کیلئے بھی دیکھ نہیں سکتے۔اس کا قطر زمین کے قطر سے سو گنا زیادہ ہے اور اس کی سطح اُبلتے ہوئے پانی سے بھی ساٹھ گنا زیادہ گرم ہے۔

چھوٹا پھول

ایک باغ میں بہت سے پودے اور درخت تھے، جن پر ہر طرح کے پھول اور پھل لگے ہوئے تھے۔ درختوں پر پرندوں کی چہچہاٹ اور پھولوں کی خوشبو باغ کو خوبصورت بنائے ہوئے تھی۔ ایک دفعہ گلاب کے بہت سے پھول کرکٹ کھیل رہے تھے کہ ایک چھوٹا سا پھول آیا اور کہنے لگا ’’کیا میں آپ کے ساتھ کرکٹ کھیل سکتا ہوں‘‘۔

پہیلیاں

(1)ہے اک ایسا بھی گھڑیال جس کی سوئیاں بے مثال وقت بتائے نہ دن بتائےسب کچھ بس دکھلاتا جائے٭٭٭