آج کا پکوان، کوفتہ مکھنی

تحریر : منیرا کرن


اجزاء :قیمہ آدھا کلو، لہسن ایک چائے کا چمچ، گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ، نمک ایک چائے کا چمچ، کارن فلور دو کھانے کے چمچ، ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ، کریم ایک کھانے کا چمچ

گریوی کے اجزاء: پیاز ایک عدد،کاجو پندرہ عدد،مکھن دو کھانے کے چمچ، تیل ایک چوتھائی کپ، ٹماٹو پیسٹ آدھا کپ، ٹماٹو کیچپ ایک چوتھائی کپ، لال مرچ ایک چائے کا چمچ، ہرا دھنیا دو کھانے کے چمچ

ترکیب: قیمے میں ادرک، لہسن، نمک، لال مرچ، گرم مصالحہ، کارن فلور، ہرا دھنیا اور ملائی ڈال کر چاپر میں پیس لیں،اب اس مکسچر کے کوفتے بنائیں۔

گریوی کی ترکیب: گرم تیل میں مکھن،کچی پسی پیاز اور ادرک لہسن کا پیسٹ شامل کر کے مصالحہ بھون لیں۔اب اس میں ٹماٹو پیسٹ، کیچپ،نمک، لال مرچ، کاجو کا پیسٹ، چینی اور پسا گرم مصالحہ ڈال کر بھون لیں۔آخر میں کوفتے شامل کر کے دم پر چھوڑ دیں۔

تیار ہونے پر کریم، ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈالیں۔گرم گرم نان کے ساتھ سرو کریں- 

سٹف پسندہ کباب

اجزاء : بیف پسندے ایک کلو،گرم مصالحہ ایک چائے کا چمچ،پیاز دو عدد،ٹماٹر دو عدد،ہرا دھنیا آدھا کپ، ہری مرچ چار سے چھ عدد،ادرک ایک کھانے کا چمچ،لہسن ایک چائے کا چمچ،خشخاش دو کھانے کے چمچ،لال مرچ ایک کھانے کا چمچ،نمک حسب ذوق،بھنے چنے تین کھانے کے چمچ،کچا پپیتا ایک کھانے کا چمچ،سرکہ دو کھانے کے چمچ،دھاگہ باندھنے کیلئے

ترکیب: پسندوں میں نمک، سرکہ اور پپیتا لگا کر ایک گھنٹہ کیلئے چھوڑ دیں۔اب ادرک، لہسن، پسے چنے، خشخاش،نمک، لال مرچ پاؤڈر اور گرم مصالحہ پاؤڈر مکس کریں۔

پیاز، ٹماٹر، ہرا دھنیا اور ہری مرچیں کاٹ لیں۔پسندوں پر ہرا مصالحہ رکھیں اور دوسرے پسندے سے کور کر کے دھاگہ باندھ دیں۔ایک دیگچی میں تیل گرم کر کے ہلکی آنچ پر دم پر چھوڑ دیں۔تیار ہونے پر گرم گرم سرو کریں۔ 

 

 

روزنامہ دنیا ایپ انسٹال کریں

پیرس اولمپکس:پاکستانی دستہ فائنل

کھیلوں کا مقبول ترین میگا ایونٹ سجنے کو تیار، پاکستان نے بھی اپنے دستے کو حتمی شکل دے دی۔ اولمپک کھیلوں کو دنیا کا اہم ترین مقابلہ تصور کیا جاتا ہے۔ اولمپک کھیلوں میں موسم سرما اور موسم گرما کے مقابلے ہر چار سال بعد منعقد ہوتے ہیں، یعنی دو اولمپک مقابلوں کے درمیان دو سال کا وقفہ ہوتا ہے۔ان مقابلوں میں دنیا بھر سے ہزاروں کھلاڑی شرکت کرتے ہیں۔

یورو کپ:فائنل معرکہ آج

15جون سے جاری فٹ بال کا دوسرا بڑا ایونٹ ’’یورو کپ‘‘ آج اپنے اختتام کو پہنچ جائے گا۔ ٹورنامنٹ کے فائنل میں سپین اور انگلینڈ کی ٹیمیں مدمقابل ہوں گی۔ فائنل آج پاکستانی وقت کے مطابق رات 12 بجے جرمنی کے شہر برلن میں کھیلا جائے گا۔

مالینگ اور جادو کا برش

یہ ایک چینی کہانی ہے ۔ مالینگ ایک غریب لڑکا تھا۔ اس کے ماں باپ بھی اب دنیا میں نہیں تھے۔ مالینگ کے پاس اتنے پیسے بھی نہیں تھے کہ وہ ٹھیک سے کھانا کھا سکتا یا سکول میں تعلیم حاصل کر سکتا۔

سورج کی شعاعیں

سورج جو کہ نظامِ شمسی کا مرکز ہے اتنا روشن ہے کہ ہم اس کی جانب چند لمحوں کیلئے بھی دیکھ نہیں سکتے۔اس کا قطر زمین کے قطر سے سو گنا زیادہ ہے اور اس کی سطح اُبلتے ہوئے پانی سے بھی ساٹھ گنا زیادہ گرم ہے۔

چھوٹا پھول

ایک باغ میں بہت سے پودے اور درخت تھے، جن پر ہر طرح کے پھول اور پھل لگے ہوئے تھے۔ درختوں پر پرندوں کی چہچہاٹ اور پھولوں کی خوشبو باغ کو خوبصورت بنائے ہوئے تھی۔ ایک دفعہ گلاب کے بہت سے پھول کرکٹ کھیل رہے تھے کہ ایک چھوٹا سا پھول آیا اور کہنے لگا ’’کیا میں آپ کے ساتھ کرکٹ کھیل سکتا ہوں‘‘۔

پہیلیاں

(1)ہے اک ایسا بھی گھڑیال جس کی سوئیاں بے مثال وقت بتائے نہ دن بتائےسب کچھ بس دکھلاتا جائے٭٭٭