آج کا پکوان

تحریر : انعم شیخ (شیف)


ٹٹ بٹ اسنیکس :اجزا:میدہ تین پیالی، نمک حسب ذائقہ، پسی ہوئی چینی آدھی پیالی، سفید زیرہ آدھا چائے کا چمچ، کلونجی آدھا چائے کا چمچ، کاٹج چیز آدھی پیالی، انڈا ایک عدد، گھی حسب ضرورت۔

ترکیب: میدے میں نمک اور تین کھانے کے چمچ گھی ڈال کر ملا لیں، تھوڑا تھوڑا پانی ڈالتے ہوئے سخت گوندھ لیں، گندھے ہوئے میدے کو چار حصوں میں بانٹ لیں، ایک حصے میں کلونجی ڈال کر ملا لیں اور اس کی موٹی سی چپاتی بیل کر چھوٹے چوکور ٹکڑے کاٹ لیں،ا نہیں نمکین کھجور کہا جاتا ہے، دوسرے حصے میں زیرہ ملا کر اس کی پتلی سی چپاتی بیلیں اور نمک پارے کاٹ لیں، ایک چوتھائی پیالی چینی کو گندھے ہوئے میدے کے ایک حصے میں رول کریں اور اس کی موٹی چپاتی بیل کر اس کے چھوٹے چوکور شکر پارے کاٹ لیں، کاٹج چیز میں چینی ملا کر فریج میں رکھ دیں، میدے کی چھوٹی چھوٹی سی پوریاں بیل لیں اور ان کے درمیان میں کاٹج چیز کا مکسچر رکھ کر اس کی پوٹلی سی بنالیں، کڑاہی میں گھی ڈال کر درمیانی آنچ پر گرم کریں اور ان تمام تیار کیے ہوئے سنیکس کو علیحدہ علیحدہ سنہری فرائی کرلیں۔

ویجیٹیبل چائوڈر

اجزا: گاجر ایک عدد، بروکلی سو گرام، پھول گوبھی سو گرام، پیاز ایک عدد، پارسلے ایک کھانے کا چمچ، نمک حسب ذائقہ، کچلا ہوا لہسن تین جوئے، کالی مرچ گدری پسی ہوئی ایک چائے کا چمچ، یخنی تین پیالی، میدہ دو کھانے کے چمچ، دودھ ایک پیالی، مکھن دو کھانے کے چمچ، کوکنگ آئل ایک کھانے کا چمچ۔

ترکیب: پیاز کو باریک کاٹ لیں، گوبھی، گاجر، پارسلے اور بروکلی کو صاف دھو کر باریک چوپ کر لیں، پین میں مکھن اور کوکنگ آئل ڈال کر اس میں لہسن کو ہلکا سا فرائی کریں اور اس میں تمام سبزیوں کو تقریباً چھ منٹ تک فرائی کرلیں، پھر اس میں یخنی ڈال کر ہلکی آنچ پر پکنے رکھ دیں، علیحدہ پین میں دودھ اور مید ہ ملا کر پکنے رکھیں اور لکڑ ی کا چمچ چلاتے ہوئے اسے ہلکی آنچ پر اتنی دیر پکائیں کہ یکجاں ہو کر اچھی طرح گاڑھا ہو جائے، سبزیاں مکمل گلنے پر اس میں میدے والا مکسچر ڈال دیں اورا س میں نمک اور کالی مرچ شامل کر دیں،اس کا ذائقہ بڑھانے کیلئے اس چاؤڈر کر گرم گرم ڈش میں نکال کر اس میں کش کیا ہوا چیز ڈالیں اور گرم اوون میں گرل جلا کر اتنی دیر رکھیں کہ چیز پگھل کر سنہری ہو جائے۔ 

 

روزنامہ دنیا ایپ انسٹال کریں
Advertisement

علامہ محمداقبالؒ کا فکروفلسفہ :شاعر مشرق کے فکر اور فلسفے کو عالمی شہرت ملی، مسلمانوں کو بے حد متاثر کیا

ڈاکٹر سر علامہ محمد اقبالؒ بیسویں صدی کی نابغہ روز گار شخصیت تھی۔ وہ ایک معروف شاعر، مفکر، فلسفی،مصنف، قانون دان، سیاستدان اور تحریک پاکستان کے اہم رہنما تھے۔اپنے فکر و فلسفہ اور سیاسی نظریات سے اقبالؒ نے برصغیر کے مسلمانوں کو بے حد متاثر کیا۔ ان کے فکر اور فلسفے کو عالمی شہرت ملی۔

جاوید منزل :حضرت علامہ اقبال ؒ نے ذاتی گھر کب اور کیسے بنایا؟

لاہور ایک طلسمی شہر ہے ۔اس کی کشش لوگوں کو ُدور ُدور سے کھینچ کر یہاں لےآ تی ہے۔یہاں بڑے بڑے عظیم لوگوں نے اپنا کریئر کا آغاز کیا اور اوجِ کمال کوپہنچے۔ انہی شخصیات میں حضرت علامہ اقبال ؒ بھی ہیں۔جو ایک بار لاہور آئے پھر لاہور سے جدا نہ ہوئے یہاں تک کہ ان کی آخری آرام گاہ بھی یہاں بادشاہی مسجد کے باہر بنی، جہاںکسی زمانے میں درختوں کے نیچے چارپائی ڈال کر گرمیوں میں آرام کیا کرتے تھے۔

چمگاڈر کی کہانی

یہ کہانی ایک چمگادڑ کی ہے۔ دراصل ایک مرتبہ باز، شیر کا شکار کیا ہوا گوشت لے اڑتا ہے۔ بس اسی بات پر پرند اور چرند کے درمیان جنگ شروع ہوجاتی ہے اور جنگ کے دوران چالاک چمگادڑ اس گروہ میں شامل ہوجاتی جو جیت رہا ہوتا ہے۔ آخر میں چمگادڑ کا کیا حال ہوتا ہے آئیں آپ کو بتاتے ہیں۔

عادل حکمران

پیارے بچو! ایران کا ایک منصف مزاج بادشاہ نوشیرواں گزرا ہے۔ اس نے ایک محل بنوانا چاہا۔ جس کیلئے زمین کی ضرورت تھی اور اس زمین پر ایک غریب بڑھیا کی جھونپڑی بنی ہوئی تھی۔

ذرامسکرائیے

پپو روزانہ اپنے میتھ کے ٹیچر کو فون کرتا ٹیچر کی بیوی: تمہیں کتنی دفعہ کہا ہے کہ انہوں نے سکول چھوڑ دیا ہے تم پھر بھی روزانہ فون کرتے ہو۔پپو: یہ بار بار سن کر اچھا لگتا ہے۔٭٭٭

خر بوزے

گول مٹول سے ہیں خربوزے شہد سے میٹھے ہیں خربوزے کتنے اچھے ہیں خربوزےبڑے مزے کے ہیں خربوزےبچو! پیارے ہیں خربوزے